De gargote à restaurant : Quand l’appui de FIER II suscite l’esprit d’entreprise d’une jeune dame de Kolondièba

N’Tinè KEITA une jeune dame âgée de 37 ans a été gargotière pendant 15 ans au marché de Kolondièba. Il y a trois mois elle a reçu une formation technique en restauration et en gestion d’entreprise grâce à FIER II.

Cet appui lui a permis de transformer sa gargote en un restaurant moderne très prisé. Désormais elle sert une centaine de plat par jour contre une trentaine auparavant. Elle a réaménagé sur fond propre le local conformément aux directives reçues lors des formations. Des normes d’hygiène sont mises en place, la présentation et le service du personnel sont améliorés. La qualité des plats s’est nettement améliorée et le menu s’est diversifié. La promotrice a développé une nouvelle stratégie de fidélisation des clients à leur offrant des fruits comme dessert.

Actuellement le restaurant « BAFANTA » est devenu une référence dans le cercle de Kolondièba. La restauratrice N’Tiné attend le financement de FIER II pour un montant total de 5 millions qui devrait faire prospérer d’avantage son entreprise.